當代經(jīng)濟快速發(fā)展的同時也帶來了全球生態(tài)的破壞，特別是最近幾年，生存環(huán)境越來越惡劣，嚴重威脅著人們的生命安全，并對人們的身體健康造成無法彌補的損害。
健康已經(jīng)成為全球共同關(guān)注的話題，而且人們的健康觀念也在逐漸增強，但是水在人體健康中的地位卻一直被忽視。有人說，“水就是水，不必講營養(yǎng)。水就是解渴的，沒有過多的營養(yǎng)作用。水只要做到安全就可以，不必健康”。盡管每個人都可以發(fā)表自己的觀點，但不要忽視了“水是人體最重要、最基本的一種營養(yǎng)物質(zhì)”。用不但具有獨有的營養(yǎng)功能，而且蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維六大營養(yǎng)素的營養(yǎng)生理功能必須在水的參與下才能完成，所以水是七大營養(yǎng)物質(zhì)中最基本、最重要的營養(yǎng)素。因此，不僅是廣大消費者，包括很多專家在內(nèi)，也都存在對水的理解的誤區(qū)。
自20世紀80年代，隨著碳酸飲料等飲品大舉進入中國，飲料的消費量逐年增加。各種各樣的含糖飲料充斥市場，有些人把喝飲料作為時尚的標志，有些家庭甚gzRl飲料代替水。在21世紀初期，世界衛(wèi)生組織（WHO）和美國等國家開展了大量的人群飲用／r－＂～1查和研究，發(fā)現(xiàn)由于每El飲水量不足，或者平常以含糖或含酒精的飲料代替飲用水，引發(fā)了一系列營養(yǎng)代謝障礙疾病。
2011年，北京公眾健康飲用水研究所與新浪網(wǎng)共同發(fā)起了居民飲水認知的調(diào)查，調(diào)查顯示，有49．2％的人選擇了“渴了才喝水”；有27．6％的人不愛喝水，51%喝飲料；喝水比較隨意的人占16．2％；定時定量、規(guī)律喝水的人僅占6．6％；其他為0．4％。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院對廣州、深圳兩地居民的飲水行為與認知也進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當?shù)鼐用耧嬎娜粘Ａ?xí)慣不科學(xué)，認知上存在大量的誤區(qū)。調(diào)查顯示，居民“口渴時才喝水”的占總調(diào)查人數(shù)的33％～62％：50％以上的人不能正確地飲水；在18～29歲年齡組中有規(guī)律飲水者所占比例最低，但隨年齡增長，有規(guī)律飲水者的比例有所上升。
2012年，在國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心飲用水產(chǎn)業(yè)委員會的指導(dǎo)下，由北京公眾健康飲用水研究所進行了7萬人次的每日飲水量調(diào)查。調(diào)查結(jié)果令人非常吃驚，全國有九成人喝水量不夠，有八成人不知道怎么喝水。這個調(diào)查數(shù)據(jù)進一步說明“水盲”比文盲還要多。
現(xiàn)在各種慢性病，包括糖尿病、肥胖癥、癌癥等病癥發(fā)病率日益上升，而且逐漸年輕化，令人恐慌。這類慢性病大多屬于營養(yǎng)代謝障礙疾病。過去這些病大家都以為是單純吃出來的，現(xiàn)在大量科學(xué)實驗證明，許多慢性病都與水有直接關(guān)系。科學(xué)在進步，但在飲水健康上跟古人相比，現(xiàn)代人反而倒退了。在古人的文字中，對水有很多敘述，都展示了很強的科學(xué)性，例如“飲食”飲在前，食在后；“民以食為天，食以水為先”。而現(xiàn)代人卻忘了健康飲水的重要性。
而早在2014年，環(huán)保部發(fā)布了首個全國性的大規(guī)模調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，我國有1.1億居民與重點排污企業(yè)“做鄰居”，2.8億居民使用不安全飲用水。
（介于近年數(shù)據(jù)難查證，以上引用早期公布的數(shù)據(jù)，供以參考?。?
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